夏野菜トマトをたっぷりつかったデザートです☆

★トマトのジャム
材料

• トマト（種と皮取り除いて）500cc


• 葛粉（いもくずやタピオカでも◎）大さじ３


• てんさい糖　適宜

作り方
種と皮を取り除いたトマトに葛粉を混ぜあわせ、20分くらいおいておく。甘味（てんさい糖など）を適宜加え、弱火にかけてとろとろになるまでゆっくり煮詰めて火から下ろす。
甘味の代わりに塩を加え、お手軽トマトソースとしても使えますよ♪

★トマトのムース
材料

• 豆乳 150cc


• 寒天（粉） 5g


• トマトジャム　＊上記

作り方
豆乳に寒天（粉）をなじませしばらくおいてから、沸騰しないように弱火でゆっくり煮溶かす。火からおろして上記のトマトジャム（適量）と合わせ型に流して冷やし固める。

ご飯にまぜて炊くだけじゃない、ハトムギ粒の使い方。
レーズンの甘さとつぶつぶの触感がおいしいスコーンです。

★ハトムギスコーン
材料

• 地粉・・・2カップ


• 全粒粉・・・2 1/2カップ


• 片栗粉・・・1/2カップ


• ベーキングパウダー・・・小さじ4


• 塩・・・小さじ1/4


• なたね油・・・2/3カップ
• てんさいシロップ・・・2/3カップ


• 豆乳・・・1/2カップ弱


• レーズン・・・1カップ


• ハトムギ（粒）・・・1/2カップ

作り方
粉類と塩をボールによく混ぜあわせ、なたね油を手ですりこませる。シロップと豆乳をあらかじめ混ぜてからボールに加え、生地をこねすぎないように注意しながら手でまとめる。生地を台に取り出して、めん棒などで伸ばし、切り分ける。子どもたちには型をもたせると遊びながら整形できますよ♪
油（分量外）かオーブンシートをしいた天板に整形した生地を並べ、170度のオーブンで25分程度焼く。焼き時間はそれぞれのご家庭で調整してくださいね。

＊粉類はふるうと、生地まとめはスケッパーのような道具をつかうとよりふんわりさくさくしたスコーンに仕上がります！

★南瓜の豆乳プリン
材料

• 南瓜・・・120g


• 葛粉・・・35g


• 白ごまペースト・・・大さじ1


• 水・・・500cc


• 豆乳（濃縮）・・・500〜600cc

作り方
すべての材料をフードプロセッサーで混ぜあわせ、弱火にかける。葛粉が溶けてしっかり熱が入るまで気長にへらでかき混ぜる。温まってから約15分くらいしてもったりしてきたら、火から下ろして熱いうちに容器へ入れる（冷めると固まってしまう）。あら熱が取れたら冷蔵庫にいれて冷やし固める。

＊葛粉と寒天を半々にして分量の水や豆乳で溶いて加えたり、いもくず粉やタピオカ粉を使ってもアレンジ可能。豆乳は今回も三育フーズの濃縮調整豆乳を使っているので、市販の無調整豆乳で作る場合は水の量を豆乳におきかえて。手に入る材料で気軽に作ってみてください♪

★ゆるめバージョン
材料

• 米飴・・・大さじ3


• 水・・・50cc


• オートミール・・・100g


• もちきび（炒る）・・・適量

作り方
小鍋を湯煎にかけながら材料を混ぜ合わせ、少し火にかけたあと、しばらく冷まし、成型する。丸めたりのばしたり、好きな形に♪

★固めのヌガー風
材料

• 米飴・・・50cc


• すりごま・・・50cc


• きな粉・・・50cc


• オートミール・・・50cc

作り方
ボールを湯煎にかけながら材料を混ぜ合わせ、バットやまな板の上にラップを広げて平たく伸ばし、冷蔵庫で固める。

材料

• 玄米ごはん・・・250g


• 豆乳（濃縮）・・・100cc


• バナナ・・・3〜4本（小さい島バナナ）好みで


• 水・・・100cc


• ごま・・・大さじ2


• ジャム・・・大さじ4　好みで

作り方
すべての材料をフードプロセッサーでまぜて、冷凍庫で冷やし固めるだけ！残りご飯を使ってパパっと準備できちゃいます。
サロンでは、豆乳は三育フーズの濃縮調整豆乳を使用しましたが、市販の無調整豆乳でもできますよ。

あんまり冷やしすぎるとカチカチになっちゃいますので、１時間くらいしたら取り出してスプーンでかきまぜてみましょう。食べる少し前に室温でやわらかくしておくと食べやすいですよ。