今日から料理教室も新学期がスタートです。

午後は初級コースの第一回目のクラスでした。

みなさん最初は緊張していたみたいだけど、
だんだんとなれてきたようす。
最後にはわきあいあいとトークもはずみました♪

これから３ヶ月余り、春期とちがって毎週のように
クラスがあってちょっとハードですが、みなさん
がんばりましょうね〜。

今日つくったのは、油揚げと大根わかめの味噌汁に車麩とあげ煮、そしてりんごのくず煮。どれも美味しくいただきましたよ。

今週から開講する、リマ・クッキングスクール沖縄教室の募集〆切が迫っています。

玄米を食べているけど「おいしくな〜い・・・」という声をよく聞きます。

初級コースではまず、からだに合わせたおいしい玄米の炊き方から学びます。

そして玄米に合わせた基本のシンプルな料理の数々。

毎日の食事づくりにマクロビオティックをとりいれてみませんか？

詳しくは料理教室のページをごらんくださいね。

２月の下旬、リマクッキングスクール沖縄校の
試作会が行われました。

試作会というのは、年に１回行われています。
リマクッキングの授業を終了した方の修了証授与式です。

この会に生徒さんは学んだ料理を持参します。
今年は４０品以上！！！

東京からリマクッキングスクール本校の初級主任講師　尾形先生を
お招きして試作会です。

自分の苦手なところが分かるし、
改めて感じたこともあったし勉強になりました。

生徒さんの皆さんお疲れさまです。そして、
おめでとうございます！！！

今日は初級７回目。
体験の生徒さんも参加です。

メニューは　　・小豆の玄米ご飯
　　　　　　　　　・清まし汁
　　　　　　　　　・野菜のかき揚げ　大根おろし添え
　　　　　　　　　・葛餅

葛餅は、葛にたくさん火を入れて作ります。
だんだんと透明になってきました。。

たくさん火を入れて練り上げて、きな粉＋塩で。
（砂糖など甘みは使いません。）

こちらはかき揚げ。
大根おろしと一緒にいただきます♪

完成はこちら↓↓↓
清まし汁は塩とシンプルなんだけど、すっごく美味しかったぁ（＾＾）
おまけのデザートも砂糖を使っていないけど甘かった♪

今日は中級７回目。今年最後の中級クラスです。

今日のメニューは小豆南瓜とちらし寿司と冬の味噌汁です。

ちらし寿司のご飯は分つき米で雑穀入り。
初級で習った蒸し煮や切り胡麻も登場。
梅酢などでさっぱりとした味に。。

手当て法は里芋パスタ。これは打ち身やねんざに効くそうです。
今日は、最近肉離れをした生徒さんがモデル。
感触が新★感触です。

何分かしてみると、パスタをした所が熱くなってきました。
一生懸命痛い所をすっているのかなぁ。。

外してみると軽くなっていました。
凄い里芋パスタ（＾＾）♪

小豆もコトコト煮て出来上がりました。
冬の味噌汁にはそばがきが入っています。
いただきます（＾＾）

焼いたネギの甘みとか最高！！
体にしみ渡ります。

今年もお疲れ様です。
来年もよろしくお願いします。

リマ・クッキングスクール沖縄教室では、初級・中級・上級クラスを開講しています。
今年は約６０名の生徒さんが初級クラスを受講中。月に２回、金曜日の午後と
土曜日の午後（２クラス）開催しています。

初級クラスは玄米の炊き方やおかずなどマクロビオティックの基礎を学びます。
この日は１０回目。全部で１２回なので後半に差し掛かっています。
残りわずかの初級クラス。「あっという間ですね?」って声も。
この日は、人参のポタージュ・パンオサワ（無発酵のパン）・コーフーの作り方・ひしお味噌のつくり方でした。
コーフーというのは、小麦のグルテンで作ったお肉もどきのような感じの食べ物。
これで、カツやボールが出来ちゃうんです♪
初めて見るコーフーに生徒さんは興味深々でした。
この日は、チャーシュー風にしました。見た目もチャーシューに見えますよね（＾＾）