リマ・クッキングスクール沖縄教室では、初級・中級・上級クラスを開講しています。
今年は約６０名の生徒さんが初級クラスを受講中。月に２回、金曜日の午後と
土曜日の午後（２クラス）開催しています。

初級クラスは玄米の炊き方やおかずなどマクロビオティックの基礎を学びます。
この日は１０回目。全部で１２回なので後半に差し掛かっています。
残りわずかの初級クラス。「あっという間ですね?」って声も。
この日は、人参のポタージュ・パンオサワ（無発酵のパン）・コーフーの作り方・ひしお味噌のつくり方でした。
コーフーというのは、小麦のグルテンで作ったお肉もどきのような感じの食べ物。
これで、カツやボールが出来ちゃうんです♪
初めて見るコーフーに生徒さんは興味深々でした。
この日は、チャーシュー風にしました。見た目もチャーシューに見えますよね（＾＾）